"Emperor Akbar" je poznat širom sveta po svom vrhunskom kardamomu. Ovlašćeni je da koriste oznaku GI „Alleppei Green Cardamom“ u skladu sa Zakonom o geografskim oznakama robe (registracija i zaštita) iz 1999. godine. A tu je i lepa priča koja se krije u svemu tome.
U 18. veku blage padine Kerale bile su bujne plantažama kardamoma. Začin čija potražnja datira još iz davnih vremena, a čija je popularnost samo jačala vremenom.
Trgovci iz celog sveta išli su napornim morskim putem samo da bi se dočepali ove Kraljice začina. Shvativši globalnu potražnju za onim što je obilno raslo oko njegovog kraljevstva, Raja iz Travankora je predvideo ogromnu priliku. Odlučio je da se sav kardamom obavezno prodaje samo njegovom službeniku, koji će ih proslediti glavnom depou u Allepiju, koji je tada bio najvažnija luka u Travankoru.
Najkvalitetnije mahune su potom pažljivo odvajane od strane posebno odabranih i kvalifikovanih radnika i namenjene za izvoz. To je dovelo do razvoja sortiranja i prerade kardamoma u Alleppeiju, što je rezultiralo imenovanjem najkvalitetnijeg kardamoma iz Alleppeija.
I tako je rođena legenda o zelenom kardamonu Alleppei. I sudbinom, ali i dizajnom, Raja je stvorio jedinstveno zeleno zlato! U to vreme, njegov kardamom se nazivao Zlatno Zeleno.
Kao mravi na med, trgovci iz celog sveta plovili su morima u potrazi za ovim zlatnim zelenim. I to rade i danas, ali preko pogodnijih i regulisanih kanala trgovine.
Bogato nasleđe zelenog kardamoma Alleppei nastavlja se i danas, kroz posvećenost i kvalitet Emperor Akbar kardamoma.
