Patliđžan i sušeni paradajz iz voka

Dojmljivo jelo iz woka prepuno mediteranskih ukusa — dimljeni patlidžan, slatki paradajz i aromatični bosiljak, obogaćeni dubokim umami ukusom Kikkoman soja sosa.

Broj porcija: 2
Vreme pripreme: 12 min
Vreme kuvanja: 8 minuta
Ukupno: 20 minuta

Sastojci:

250 g patlidžana
1 kašičica soli
50 ml biljnog ulja
60 g crvenog luka, isečenog na tanke kriške
2 čena belog luka, sitno seckana
100 g stabljika celera, isečenih na komade od 2 cm
60 g sušenog paradajza u ulju
60 g žutog čeri paradajza
30 ml Kikkoman prirodno fermentisanog soja sosa
Prstohvat crnog bibera

Za dekoraciju:

2 kašike svežeg bosiljka
1 kašika proprženog susama

Korak 1

Sastojci:

250 g patlidžana
1 kašičica soli
30 ml biljnog ulja

Priprema:
Isecite patlidžan na kocke od 3 x 3 cm i pospite solju. Ostavite da odstoji 10 minuta, zatim ga posušite ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Zagrejte wok sa uljem i pržite patlidžan 4–5 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Prebacite u činiju i ostavite sa strane.

Korak 2

Sastojci:

20 ml biljnog ulja
60 g crvenog luka, isečenog na tanke kriške
2 čena belog luka, sitno seckana
100 g stabljika celera, isečenih na komade od 2 cm

Priprema:
Zagrejte ulje u istom woku, dodajte luk, beli luk i celer i pržite 1–2 minuta, stalno mešajući.

Korak 3

Sastojci:

60 g sušenog paradajza u ulju
60 g žutog čeri paradajza
30 ml Kikkoman prirodno fermentisanog soja sosa
Prstohvat crnog bibera
2 kašike svežeg bosiljka
1 kašika proprženog

Priprema:
Ocedite i iseckajte sušeni paradajz na trakice. Dodajte ga u wok iz koraka 2 zajedno sa čeri paradajzom i prethodno prženim patlidžanom. Začinite Kikkoman soja sosom i pržite 1–2 minuta, stalno mešajući. Dodajte crni biber i dobro promešajte. Na kraju ukrasite svežim bosiljkom i prženim susamom.